职业定义:从事营养管理、评价及指导，营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
从事的主要工作内容包括：进行人体营养状况评价、管理和指导；进行膳食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营养评价；进行营养知识的咨询与宣教。
职业概况:随着我国经济的快速发展，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康的关注越来越高，食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复等相关服务已成为社会的强烈需求。但目前大多数人的饮食结构却并不科学，导致国人普遍出现个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象，肥胖、糖尿病、脂肪肝等富贵病的发病率持续上升。合理膳食、均衡营养的饮食方式已萌发为新的时尚。
“未来几年，营养师将成为中国急需的紧缺人才。”中国营养学会理事长说：“目前我国营养师不足4000人，按发达国家营养师人口比计算，中国缺少近400万营养师，”北朝鲜出台的《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼饭店、单位食堂、社区等必须配备营养师”。正在酝酿的《直销法》对从业人员作了严格的持证上岗要求，规定只有持有营养师资格的人员才可以销售保健品。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。日本法律规定，100人以上的食堂必须配备一名营养师。可以说这项举措是使日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因之一。经专家预测，营养师职业将是我国新世纪最热门的职业之一。
2008—2021年将出现营养师全球需求高峰，目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的营养师年收入在10万元左右。大中小学校、托幼机构、养老院、专业运动队、医院、政府计划部门、公共卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆等均需要不同数量的营养专业技术人员或管理人员。
一、职业背景
随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康和生命的关注也越来越高。食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求。合理营养是健康的基础。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；日本每330人就有一名营养师，100人以上的食堂必须配备一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍;而我国目前营养师专业人才不足4000人，约每50万人才有一个营养师。有关部门统计，一旦国家营养立法，全国对公共营养师人才的需求将超过400万。
2005年10月,劳动和社会保障部发布了公共营养师等11个新职业;国务院法制办委托中国营养学会制定的《中华人民共和国居民营养改善条例》等法律草案已正式提交全国人大。这些法律法规的出台将逐步规范营养师的执业资格、范围，提高营养师的社会地位，有助于在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业逐步推行营养师制度。可以预见,未来公共营养师就业的前景十分广阔。
二、培训目标：
普及营养知识,使学员掌握并能熟练运用现代营养学、中医营养学常用知识技能,促进个人、家庭和公众健康；培养从事营养咨询、指导、评价、管理和宣教的专业人员。
三、招生对象
从事或准备从事营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员，学校、宾馆、餐厅、美容健身机构、医疗卫生等单位，从事营养食品工作,营养教育的工作者以及管理人员,食品保健、食品研制、生产、销售的从业人员等。
五、申报条件：（具备以下条件之一者）
（一）职业资格证书申报条件
1、四级公共营养师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作1年以上。
（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。
（3）经四级公共营养师正规培训达标准学时数，并取得结业证书。
2、三级公共营养师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作6年以上。
（2）取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。
（3）取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经三级公共营养师正规培训达标准学时数,并取得结业证书。
（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。
（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。
（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,经三级公共营养师正规培训达标准学时数,并取得结业证书。
（二）岗位培训证书申报条件
1、助理公共营养师（具备以下条件之一者均可）
（1）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本专业毕（结）业证书，连续从事本职业工作3年以上。
（2）在本职业连续见习工作4年以上。
（3）大专以上学历，连续从事本职业工作2年以上。
2、公共营养师（具备以下条件之一者均可）
（1）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本专业毕（结）业证书，连续从事本职业工作5年以上。
（2）在本职业连续见习工作6年以上。
（3）大学本科以上学历，连续从事本职业工作2年以上。
（4）硕士研究生以上学历，连续从事本职业工作1年以上。
3、高级公共营养师（具备以下条件之一者均可）
（1）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职专业毕（结）业证书，连续从事本职业工作7年以上。
（2）连续从事本职业工作8年以上。
（3）大学本科以上学历，连续从事本职业工作5年以上。
（4）硕士研究生以上学历，连续从事本职业工作3年以上。
