公共营养师资格考试考试它是选拔性考试，这也使得对2021萌新小白来说，学习考试过程中很多时候都会很纠结，不知道应该怎么做，也因此对很多问题产生了误解，小编为大家整理了"2021年四级营养师考试历年习题册(五)"希望对你有所帮助。
1. 下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加 ( C )
A.钙、氯、钠、钾
B.铁、锌、铬、锰
C.钙、铁、锌、碘
D.铜、钙、碘、硒
2. 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病( D )
A.汞
B.铅
C.砷
D.镉
3. 蒸馏酒的主要卫生问题是( A )
A.甲醇
B.细菌污染
C.黄曲霉毒素
D.食品添加剂
4. 下列哪种是允许使用的食用合成色素 ( B )
A.姜黄
B.柠檬黄
C.红曲
D.虫胶红酸
5. 下列哪种属食物中毒的范畴 ( C )
A.伤寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴饮暴食性胃肠炎
6. 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( B )
A.阿托品
B.巯基解毒剂
C.美兰
D.抗菌素
7. 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂( C )
A.阿托品
B.巯基解毒剂
C.美兰
D.抗菌素
8. 哪种保健功能卫生部不受理和批准( B )
A.抗疲劳
B.辅助抑制肿瘤，防癌
C.减肥
D.调节血脂
9. 黄曲霉毒素污染最重的食品是( C )
A.奶类
B.畜禽肉类
C.粮油及制品
D.水产品
10.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是( B )
A.头痛
B.腹痛、腹泻
C.发热
D.神经系统症状
11. 食品的污染按其性质可分为生物性污染、( C )和物理性污染。
A. 细菌污染
B.食品添加剂污染
C. 化学性污染
D. 有毒重金属污染
12. 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( D )的标志。
A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
13. 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( C )四个方面的指标。
A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
14. 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，( C )和制定和执行食品中农药残留限量标准。
A. 适当选择农药品种
B. 减少农药产量
C. 安全合理使用农药
D. 限制农药销量
15. 学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得( D )。
A. 曝饮曝食
B. 饮食不定时
C. 零食过少
D. 饮食无规律、偏食、零食过多
16. 出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为(B )期。
A. 新生儿
B. 婴儿
C. 婴幼儿
D. 乳儿
17. 中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( B )。
A. 0.63MJ(150Kcal)
B. 0.84MJ(200Kcal)
C. 1.05MJ(250Kcal)
D. 1.46MJ(350Kcal)
18.中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是( B )
A. 奶类和豆类
B. 动物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 谷类
19.中国居民膳食指南共包括( D )条内容
A. 5条
B. 6条
C. 7条
D. 8条
20. 肾脏疾病病人常要限制水分的摄入，简单的计算方法为( B )
A.前一天尿量加400毫升水
B.前一天尿量加500毫升水
C.前一天尿量加600毫升水
D.前一天尿量加700毫升水
考试的时候每一分都很重要，掌握重点，夯实基础，尽量复习到位！以上为健康管理师网小编整理的相关内容，预祝大家都能金榜题名。
