公共营养师资格考试考试它是选拔性考试，这也使得对2021萌新小白来说，学习考试过程中很多时候都会很纠结，不知道应该怎么做，也因此对很多问题产生了误解，小编为大家整理了"2021二级公共营养师资格考试考试在线试题集(八)"希望对你有所帮助。
1. 易引起亚销酸盐中毒的是。
A 家药喷洒蔬菜
B 苦井水
C 熟肉
D 刚腌不久的蔬菜
E 新鲜的鱼虾
参考答案：AD
2. 食品强化的主要原则正确的是。
A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C 补偿自然原因造成的营养素含量变化
D 提高食品本身的营养素含量
E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
参考答案：ABCDE
3. 营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些。
A “营养补充剂”字样
B 营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量
C 食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量
D 不用特别标明产品不能代替药物
E 不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用
参考答案：ABC
4. 关于婴儿喂养建议，正确的是。
A 0-6个月婴儿应纯母乳喂养
B 产后尽早开奶
C 可适当补充维生素D
D 尽量减少户外活动
E 定期监测生长发育，注意添加辅食
参考答案：ABCE
5. 下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是。
A 膳食中烟酸摄入不足
B 膳食中色氨酸摄入不足
C 摄入较多的肉类和肝脏
D 长期以玉米为主食
E 摄入过量的牛奶
参考答案：ABD
6. 食物频率法根据调查表和目的不同，可分为。
A 个体调查
B 群体调查
C 群体调查
D 定性调查
E 入户调查
参考答案：CD
7. 婴儿有下列情形时可以添加辅食。
A 体重增长达出生时2倍
B 吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象
C 在24h内能吃完500ml或以上的奶
D 在24h内能吃完1000ml或以上的奶
E 月龄达6个月以上添加半固体食物
参考答案：ABDE
8. 以下哪些是错误的。
A 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸
B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好
C 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源
D 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多
E 目前已知的条件必需氨基酸有两种
参考答案：BD
9. 以下公共营养师资格考试业务实习指导的注意事项正确的是。
A 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B 实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。
参考答案：ABCDE
10. 以下哪些食物是铁的良好来源。
A 动物血
B 肝脏
C 瘦肉
D 蛋黄
E 牛奶
参考答案：ABC
11. 下列哪些( )属于碘缺乏的表现。
A 婴幼儿智力落后
B 胎儿甲状腺功能亢进
C 成人甲状腺肿
D 婴幼儿体格发育迟缓
E 大骨节病
参考答案：ACD
12. 以下与新生儿低出生体重有关的是。
A 孕前母体体重和身高不够
B 孕期增重不够
C 母体孕期蛋白质-能量营养不良
D 孕期贫血
E 孕期总蛋白和白蛋白水平下降
参考答案：ABCD
13. 以下营养素补充剂的作用正确的是。
A 补充膳食供给的不足
B 预防营养缺乏
C 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
D 治疗慢性疾病
E 有些时候可以代替药物使用
参考答案：ABC
14. 关于老年人营养需求特点正确的是。
A 老年人容易出现正氮平衡
B 蛋白质供应应越多越好
C 老年人容易发生血糖增高
D 膳食中应增加复合碳水化合物比例
E 脂肪供能比以20-30%为宜
参考答案：CDE
15. 下列哪几项是食物频率法的特点。
A 量化准确度高
B 量化准确度不高
C 简单费用低
D 可作为研究慢性病与营养关系的依据
E 反映长期营养素的摄取模式
参考答案：BCDE
16.社区营养的意义有：
A 事关创建和谐社会的政治性
B 有利于发展社会生产力，提高人口健康素质
C 可以为国家、社会、经济发展提供参考
D 为营养产品提供销售平台
参考答案：ABC
17. 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项。
A 补充足够的能量
B 注意铁的补充
C 保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给
D 足够的膳食纤维
E 补充叶酸
参考答案：ABC
18.在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质：
A 实践性
B 客观性
C 社会性
D 经济性
参考答案：AB
19.社区营养未来的发展趋势
A 走上学科理论研究的轨道
B 将成为社会性的措施
C 全面培养社区营养人才
D 必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合
参考答案：ABCD
20. 蛋白质的生理功能包括。
A 构成和修补人体组织
B 提供能量
C 构成激素和酶
D 构成抗体
E 增强暗适应
参考答案：ABCD
考试的时候每一分都很重要，掌握重点，夯实基础，尽量复习到位！以上为健康管理师网小编整理的相关内容，预祝大家都能金榜题名。
