公共营养师考试它是选拔性考试，这也使得对2020萌新小白来说，学习考试过程中很多时候都会很纠结，不知道应该怎么做，也因此对很多问题产生了误解，小编为大家整理了"2020年国家营养师章节重点知识6"希望对你有所帮助。
1.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?( )
A 鸡蛋
B 粮食
C 鱼类
D 蔬菜
2.粮食加工精度越高( )
A 纤维素含量越高，硫胺素含量越高
B 纤维素含量越高，硫胺素含量越低
C 纤维素含量越低，硫胺素含量越高
D 纤维素含量越低，硫胺素含量越低
3.含维生素C最多的蔬菜是( )
A 菠菜
B 南瓜
C 白菜
D 柿子椒
4.影响蔬菜中钙吸收的主要因素是( )
A 磷酸
B 草酸
C 琥珀酸
D 植酸
5.有关牛奶，不正确的是( )
A 牛奶蛋白质为优质蛋白质
B 牛奶为钙的良好来源
C 牛奶含有丰富的铁
D 牛奶中含有人体需要的多种维生素
6.大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是( )
A 亚油酸
B花生四烯酸
C α-亚麻酸
D DHA
7.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率
A 豆腐
B 豆浆
C 豆芽
D 整粒熟大豆
8.大豆中的蛋白质含量( )
A 15-20%
B 50-60%
C 10-15%
D 35-40%
9.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源
A 豆腐
B 豆豉
C 豆芽
D 豆浆
10.以下水果中VC含量的是
A 柠檬
B 山楂
C 桔子
D 猕猴桃
11.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是
A B族维生素的无机盐
B 碳水化合物
C 蛋白质
D 维生素C
12.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种( )
A 钙
B 铁
C 钾
D钠
参考答案：1B 2D 3D 4B 5C 6A 7A 8D 9C 10D 11A 12B
考试的时候每一分都很重要，掌握重点，夯实基础，尽量复习到位！以上为注册营养师网小编整理的相关内容，预祝大家都能金榜题名。
