公共营养师考试它是选拔性考试，这也使得对2021萌新小白来说，学习考试过程中很多时候都会很纠结，不知道应该怎么做，也因此对很多问题产生了误解，小编为大家整理了"2021下半年公共营养师(3级)在线试题集(五)"希望对你有所帮助。
1[多选题]微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是(BD )
A 粮谷类
B 动物肝脏类
C 蔬菜水果类
D 海产品类
2[单选题]构成人体的基本结构单位是( A )
A 细胞
B线粒体
C 组织
D溶酶体
3[单选题]人类有( ABCD )大类组织
A上皮组织
B结缔组织
C肌组织
D神经组织。
4[单选题]血液的PH值是( A )
A 7.35-7.45
B 7.45-8.35
C 6.55-7.15
D 4.55-5.65
5[单选题]以尿酸成分为主的结石，患者应尽量避免摄入( A )
A高嘌呤膳食
B 草酸盐膳食
C磷酸盐膳食
D 碳酸盐膳食
6[多选题]胆囊的生理功能是( BD )
A 分泌胰蛋白酶
B 贮存由肝细胞产生和分泌的胆汁
C 产生免疫物质
D浓缩由肝细胞产生和分泌的胆汁
7[多选题]高脂血症的营养治疗原则为( ABCD )
A 改变饮食习惯，要求食物多样化，多摄入谷类、蔬菜、水果等食物
B 保持体重，体重控制对预防和治疗高脂血症都有好处
C 每天将食盐量控制在6克以下
D 多摄入多不饱和脂肪酸
8[多选题]冠状动脉粥样硬化性心脏病的营养治疗目的( ABCD )
A 通过饮食干预，减少能量摄入，严格控制体重增加，减少冠心病危险因素的摄入
B减少脂肪总量及合理搭配其种类
C限制单糖和双糖摄入量
D供给适量的矿物质及维生素
9[单选题]孕期铁的AI摄入量为(B )
A 20mg
B 25mg
C 30 mg
D 35mg
10[单选题]孕妇碘缺乏可导致出生后的婴儿(C )
A 流产
B 畸形
C 克汀病
D 突变
11[单选题]膳食中VB1被转运到乳汁的效率为( C )
A 30%
B 40%
C 50%
D 55%
12[多选题]叶酸摄入不足对妊娠结局的影响包括( ABCD )
A出生低体重
B胎盘早剥
C神经管畸形
D巨幼细胞性贫血
13[多选题]老年人体内VD减少的原因与下面哪几种因素有关(ABC )
A肝功能下降
B肾功能下降
C户外活动减少
D缺乏日照
14[多选题]食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( ABCD )
A感官
B物理
C化学
D微生物
15[多选题]大豆中的抗营养因子主要有(ABCD )
A蛋白酶抑制剂
B胀气因子
C植酸
D植物红细胞凝集素
16[多选题]食物依据其性质的来源可分类为( ABD )
A动物性食物
B植物性食物
C水产品食物
D矿物性食物
17[多选题]食物依据其性质的来源可分类为( ABD )
A动物性食物
B植物性食物
C水产品食物
D矿物性食物
18[多选题]家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是( ABD )
A加水搓洗
B加碱
C加盐
D用高压锅煮饭
19[多选题]铅的毒性作用主要是(ABCD )
A损害神经系统
B损害造血系统
C损害肝脏
D损害肾脏
20[多选题]有毒金属污染食品的途径(ABCD )
A工业三废
B食品生产加工过程污染
C农药和食品添加剂污染
D某些地区自然环境中有毒元素本底含量高
考试的时候每一分都很重要，掌握重点，夯实基础，尽量复习到位！以上为健康管理师网小编整理的相关内容，预祝大家都能金榜题名。
